丸いも

と言えば「加賀丸いも」らしいが、秋田県田沢湖辺りだけで取れる品種があり、稀少で殆ど他所へ出回らないのが、たまたま手に入った。

すり下ろすと、強烈な粘度をもった、ひとッ塊のトロロ（というより、餅？）になる。先ず簡単に切れたり千切れたりしない。加賀のものは、片栗粉を加えて鍋に投入し、団子状に固めて食すのだが、秋田産はそのまま湯がいてもＯＫ！只、擦るのが一苦労で、器具にくっ付いて往生した。

美味しかった～ッ！